Budvarka v Malém pivovaru, Modrý dveře a od příštího týdne třeba i pivnice Budějovického Budvaru. To jsou restaurace v krajském městě, kde se nově nekouří, nebo za několik dní přestane.
Řada jihočeských majitelů a provozovatelů pohostinství už ani nečeká, až vstoupí na konci května v platnost nový protikuřácký zákon, a cigaretám dávají stopku s předstihem. Třeba ve zmíněné Budvarce v Malém pivovaru v centru Budějovic.
„Na rovinu, pro štamgasty jsem zlosyn, že jsem to udělal o dva měsíce dříve, ale ostatní hosté to uvítali a já, ač kuřák, to vítám také. Umožnil jsem kouření vzadu na zahrádce, kde je zářič a je tam teplo. Funguje to,“ reagoval Lukáš Ašenbryl, provozovatel Budvarky.
Může přibýt útěků bez placení
Důvod byl jasný, uvnitř restaurace má úplně nový interiér a po pár měsících kouření nechtěl znovu malovat. Stejný případ to byl i u Modrých dveří, které rovněž prošly rekonstrukcí a dým z cigaret už tam zákazník neucítí.
Ašenbryl, který provozuje i restauraci Gerbera nedaleko centra krajského města, však očekávanou změnu vnímá ještě z jednoho pohledu a vidí ji jako riziko.
„V Gerbeře budou lidé chodit ven, tam to nelze udělat jinak. Naštěstí by to tam nemělo vadit nikomu z obyvatel, protože v místě nikdo nebydlí. Bude to však těžké v tom, že jsou Češi mistři světa v utíkání bez placení. Koho personál zná, tak je to v pořádku, ale přijdou noví lidé a může nastat problém,“ upozornil. Z toho má obavy mnohem více restauratérů.
Negativně pak nový zákon často vnímají majitelé pohostinství, kteří ještě před nedávnem investovali značné prostředky na to, aby měli oddělené prostory pro kuřáky i nekuřáky.
„Přibližně před dvěma lety jsme rozšířili restauraci, abychom mohli dát našim zákazníkům na výběr. Kdo chce, jde mezi kuřáky a opačně. Tohle nařízení tak chápu jako další omezení pro podnikání,“ reagoval Ivica Ćuže, který má v centru Budějovic pizzerii Fontana.
V Podloubí v Netolicích se nekouří už skoro osm let
A typicky kuřácký Celtic Bar v Prachaticích by také rád zachoval svou tvář. „Myslím si, že každý hospodský by si to měl rozmyslet sám, tohle je hodně nefér. Celtic Bar je opravdu hospoda pro kuřáky, rád bych tohle držel dál, ale na to, abychom se s někým pouštěli do boje, jsme moc malí,“ řekl majitel Radek Hlavín.
Ve městech už mají lidé většinou několik let na výběr. V těch menších a na vsích však může být pro štamgasty zákaz kouření velkou ranou. Mnohdy je tam jen jediná, často zakouřená hospůdka.
Ale najdou se i místa, kde nechává nové opatření majitele v klidu, jako například v restauraci V Podloubí v Netolicích na Prachaticku. Tam s cigaretami skoncovali už skoro před osmi lety a tehdy to byl pro některé hosty velmi nečekaný krok. Nekuřácká hospoda na malém městě bylo tehdy něco velmi neobvyklého.
„Byli jsme průkopníci nekouření. Důvod byl takový, že štamgasti přestali kouřit. Pak slovo dalo slovo, navíc s majitelem který je sám zapřisáhlý nekuřák, a dohodli se, že by to nebyl špatný nápad. Navíc se tehdy restaurace renovovala, tak to přišlo vhod,“ vysvětlila hospodská Jana Havlíková.
Někteří hosté se pak po změně přesunuli jinam. „Ale ti, kteří nám byli věrní, chodili bez řečí a problémů ven,“ pokračovala. Restauraci se pak ulevilo i z hlediska nákladů na úklid.
„A já jako hospodská jsem za to ráda. Pracovat v čistém prostředí je příjemnější. Na druhou stranu, sama si ráda ve volném čase k pivu nebo vínu cigaretu dám a trochu mě mrzí, že to s novým zákonem bude, jak to bude,“ dodala.
Podporu má novinka u známého šéfkuchaře Martina Svatka z táborské restaurace Goldie. „Moje restaurace se rozhodla být nekuřácká už před šesti lety. Souhlasím s tím, že by se v takových prostorách nemělo kouřit. Je to veřejný prostor,“ konstatoval Svatek.
