Natáčky, koláče i soutěž o krále jedlíků knedlíků. Borůvky zaplní Borovany

  8:32aktualizováno  8:32
Na borůvky v okolí Borovan chodila už jako malá, tehdy musela. Dnes je Zdeňka Břečková sbírá pro radost. Část využije při pečení a zbytek skončí na více než stovce koláčů, které spolu s ostatními ženami z Klubu tradic každoročně připravují na borovanské Borůvkobraní. To je letos 8. a 9. července.

Zdeňka Břečková se s kolegyněmi z Klubu tradic chystá na Borůvkobraní. Návštěvníkům budou opět nabízet pochoutky z borůvek. | foto: Petr Lundák, MF DNES

„Nejvíce děláme klasické kynuté koláče na plech. Oblíbené jsou také lívance s borůvkovým žahourem a tvarohem, pražské koláče s borůvkovým krémem uvnitř nebo roláda promaštěná skořicovým cukrem a dvěma velkými borůvkami připomínajícími soví oči,“ vyjmenovala hlavní pochoutky Břečková.

Fotogalerie

Největší specialitou jsou ale podle jihočeské rodačky proslulé natahovačky či natáčky. Jejich základem je řidší kvasnicové těsto, do kterého se přidá trochu rumu, aby při smažení nenasálo moc tuku. Z těsta se pak vykrájí bochánky. Ty se nechají nakynout, roztáhnou se do tvaru menšího langoše a uprostřed se nechá jenom tenká blána těsta. Po osmažení se na ně dá borůvkový žahour a dozdobí se tvarohem.

„Natáčky mám ráda třeba jenom posypané cukrem, což si lidé taky často kupují. S receptem přišla Miluška Benháková, která mi vždy dá první kousek, protože ví, že je miluji. Proto jim také v klubu říkáme Miluščiny natáčky,“ usmála se devětašedesátiletá důchodkyně.

13. Borůvkobraní

výběr ze sobotního programu: 10.00 – 13.30 Kuchařské čarování Petra Stupky (park), 13.30 – 17.00 Vystoupení folklorních souborů (pódium v zahradě)

výběr z nedělního programu: 11.30 Mistrovství světa v chytání borůvek do úst (v zahradě), 12.00 Soutěž jedlíků o Borůvkovoknedlíkového krále (areál ZŠ), 21.00 Pilot Season (v zahradě)

S přípravami na Borůvkobraní začíná osm žen už ve čtvrtek. Vykupují borůvky a spolu s dalšími surovinami je ukládají do sklepů, aby je za chvilku mohly zase vynést a začít zadělávat na těsta. Troubu žhaví ve čtvrtek odpoledne, v pátek pak pečou ve dvou směnách.

„O víkendu všechny pečeme už od rána. Je to pořádný frmol. Na prodej máme čtyři šikovné brigádnice, ale v kuchyni se točíme pouze my. Když děláme třeba lívance, tak dvě dámy je smaží a jedna neustále připravuje nové těsto tak, aby stačilo nakynout,“ popsala zažitý postup.

O víkendu 8. a 9. července se zkrátka v Borovanech vše bude točit kolem borůvek. A zatím to vypadá, že by jich měl být dostatek.

„Minulý týden jsem se byla podívat v lese, abych zjistila, kde jsou největší. Bylo sice hodně sucho, ale v posledních dnech naštěstí povyrostly. Jednou se nám stalo, že bylo borůvek málo, tak jsem přinesla ze zahrady rybíz a na koláčích byl vždy proužek rybízu a proužek borůvek. Lidem to chutnalo a další rok se ptali, kde máme proužkované koláče,“ zavzpomínala Břečková.

Kynuté koláče ze stánku zmizí během chvilky. Někdy je zájem tak veliký, že těsto ani nestíhá kynout.

„To pak lidem říkáme, že musí chviličku vydržet, ale vždy si rádi počkají. V minulosti jsme zkoušely i nějaké nové recepty, ale největší úspěch mají stejně klasické koláče, které jsou také nejrychlejší na přípravu. Kynutých koláčů uděláme určitě hodně přes sto. Jenom na drobné tvarohové ozdoby spotřebujeme přes sedmdesát tvarohů,“ vypočítala a dodala, že kynuté koláče jsou i její nejoblíbenější.

O pochoutky osmi dam z Klubu tradic je zájem i mimo Borůvkobraní. „Pečeme i na jiné příležitosti. Čekají nás například Ovčácké slavnosti. Lidé nás na akcích často vyhledávají, protože jim od nás chutná. Vždy nás to potěší. Je radost vidět, když se člověk několikrát vrátí,“ doplnila.

Autor:

Nejčtenější

ANKETA: Krajská města zdobí vánoční stromy, vyberte ten nejkrásnější

Vánoční strom

Centra měst ovládla vánoční atmosféra, ke které patří i ozdobené vánoční stromy. Jako už tradičně mohou čtenáři...

Nazí a vychrtlí andělé nad hlavami vyvolali pře v Jindřichově Hradci

V Panské ulici v Jindřichově Hradci se vznášejí plastoví andělé od sochaře...

V Jindřichově Hradci vyvolali velký rozruch andělé od Michala Trpáka z recyklovaných PET lahví v Panské ulici. Sochy...

Kladno s Plekancem v sestavě zdolalo Vsetín, Jihlava uspěla v Prostějově

V utkání proti Slavii míří za pukem budějovický Zdeněk Doležal (vlevo).

První hokejová liga pokračovala 33. kolem. Kladno i s Tomášem Plekancem v sestavě přehrálo Vsetín 6:3, trápící se...

Stovky lidí čekaly na levné čínské smartphony v Budějovicích od noci

Otevření obchodu Xiaomi v Českých Budějovicích

Xiaomi pokračuje v otvírání poboček po celé České republice. Tu poslední čínská značka otevřela v sobotu v Českých...

Místostarostka schválila studii, pak prodala pozemek dráž než ostatní

Na katastru obce Hrdějovice, ale poblíž Borku a Českých Budějovic by mohl v...

Společnost CTP Invest od roku 2015 nakupovala pozemky v Hrdějovicích u Budějovic pro výstavbu průmyslového parku. Obec...

Další z rubriky

Zrychlete boj s kůrovcem, žádají ministra lesníci v Dačicích

Kůrovec ničí státní i soukromé lesy na Dačicku.

Kůrovcovou kalamitou na Dačicku se začalo zabývat i ministerstvo zemědělství. Jeho návrh likvidace škod však současnou...

U zavražděného na Šumavě ležely utěrky, policie pátrá po jejich původu

Policie pátrá po původu utěrek, které ležely u zavražděného u Nové Pece.

Policisté pátrají po původu utěrek, které ležely u muže zavražděného u Nové Pece na Šumavě. Nahé tělo nalezli na konci...

Lišov chce postavit dům pro seniory, nabídne 105 lůžek

Nový domov pro seniory Anavita v Plzni

Zatímco dnes se musí senioři ze čtyřtisícového Lišova na Českobudějovicku stěhovat do zařízení v širokém okolí, v...

Najdete na iDNES.cz