Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Natáčky, koláče i soutěž o krále jedlíků knedlíků. Borůvky zaplní Borovany

  8:32aktualizováno  8:32
Na borůvky v okolí Borovan chodila už jako malá, tehdy musela. Dnes je Zdeňka Břečková sbírá pro radost. Část využije při pečení a zbytek skončí na více než stovce koláčů, které spolu s ostatními ženami z Klubu tradic každoročně připravují na borovanské Borůvkobraní. To je letos 8. a 9. července.

Zdeňka Břečková se s kolegyněmi z Klubu tradic chystá na Borůvkobraní. Návštěvníkům budou opět nabízet pochoutky z borůvek. | foto: Petr Lundák, MF DNES

„Nejvíce děláme klasické kynuté koláče na plech. Oblíbené jsou také lívance s borůvkovým žahourem a tvarohem, pražské koláče s borůvkovým krémem uvnitř nebo roláda promaštěná skořicovým cukrem a dvěma velkými borůvkami připomínajícími soví oči,“ vyjmenovala hlavní pochoutky Břečková.

Fotogalerie

Největší specialitou jsou ale podle jihočeské rodačky proslulé natahovačky či natáčky. Jejich základem je řidší kvasnicové těsto, do kterého se přidá trochu rumu, aby při smažení nenasálo moc tuku. Z těsta se pak vykrájí bochánky. Ty se nechají nakynout, roztáhnou se do tvaru menšího langoše a uprostřed se nechá jenom tenká blána těsta. Po osmažení se na ně dá borůvkový žahour a dozdobí se tvarohem.

„Natáčky mám ráda třeba jenom posypané cukrem, což si lidé taky často kupují. S receptem přišla Miluška Benháková, která mi vždy dá první kousek, protože ví, že je miluji. Proto jim také v klubu říkáme Miluščiny natáčky,“ usmála se devětašedesátiletá důchodkyně.

13. Borůvkobraní

výběr ze sobotního programu: 10.00 – 13.30 Kuchařské čarování Petra Stupky (park), 13.30 – 17.00 Vystoupení folklorních souborů (pódium v zahradě)

výběr z nedělního programu: 11.30 Mistrovství světa v chytání borůvek do úst (v zahradě), 12.00 Soutěž jedlíků o Borůvkovoknedlíkového krále (areál ZŠ), 21.00 Pilot Season (v zahradě)

S přípravami na Borůvkobraní začíná osm žen už ve čtvrtek. Vykupují borůvky a spolu s dalšími surovinami je ukládají do sklepů, aby je za chvilku mohly zase vynést a začít zadělávat na těsta. Troubu žhaví ve čtvrtek odpoledne, v pátek pak pečou ve dvou směnách.

„O víkendu všechny pečeme už od rána. Je to pořádný frmol. Na prodej máme čtyři šikovné brigádnice, ale v kuchyni se točíme pouze my. Když děláme třeba lívance, tak dvě dámy je smaží a jedna neustále připravuje nové těsto tak, aby stačilo nakynout,“ popsala zažitý postup.

O víkendu 8. a 9. července se zkrátka v Borovanech vše bude točit kolem borůvek. A zatím to vypadá, že by jich měl být dostatek.

„Minulý týden jsem se byla podívat v lese, abych zjistila, kde jsou největší. Bylo sice hodně sucho, ale v posledních dnech naštěstí povyrostly. Jednou se nám stalo, že bylo borůvek málo, tak jsem přinesla ze zahrady rybíz a na koláčích byl vždy proužek rybízu a proužek borůvek. Lidem to chutnalo a další rok se ptali, kde máme proužkované koláče,“ zavzpomínala Břečková.

Kynuté koláče ze stánku zmizí během chvilky. Někdy je zájem tak veliký, že těsto ani nestíhá kynout.

„To pak lidem říkáme, že musí chviličku vydržet, ale vždy si rádi počkají. V minulosti jsme zkoušely i nějaké nové recepty, ale největší úspěch mají stejně klasické koláče, které jsou také nejrychlejší na přípravu. Kynutých koláčů uděláme určitě hodně přes sto. Jenom na drobné tvarohové ozdoby spotřebujeme přes sedmdesát tvarohů,“ vypočítala a dodala, že kynuté koláče jsou i její nejoblíbenější.

O pochoutky osmi dam z Klubu tradic je zájem i mimo Borůvkobraní. „Pečeme i na jiné příležitosti. Čekají nás například Ovčácké slavnosti. Lidé nás na akcích často vyhledávají, protože jim od nás chutná. Vždy nás to potěší. Je radost vidět, když se člověk několikrát vrátí,“ doplnila.

Autor:



Nejčtenější

Majitel části hřiště si ohradil pozemek, kůly zabetonoval před brankou

Majitel čtvrtiny fotbalového hřiště v Přešťovicích  si svůj pozemek ohradil...

Jámy a v nich zabetonované železné kůly vyrostly takřka přes noc na fotbalovém hřišti v Přešťovicích na Strakonicku....

Soud zrušil záměr převést vepřín v Letech na stát, kupní smlouva však platí

Velkokapacitní vepřín na místě bývalého romského koncentračního táboru v Letech...

Rozhodnutí o záměru převodu vepřína v Letech na Písecku na stát není platné. Takový je verdikt Krajského soudu v...



Z Písku by mohlo být malé Brno, věří ekonom České národní banky

„S bývalými spolužáky jsem stále v kontaktu. Stejně jako oni, i já v sobě...

O České národní bance, o podnikání na jihu Čech i o svém rodném městě v rozhovoru pro MF DNES mluvil ekonom Petr Král....

Placené provozování života v Krumlově má ohlas, části místních projekt vadí

Kateřina Šedá v českokrumlovské Široké ulici, kde bude během jejího projektu...

Vlnu kritiky od místních, ale i nadšené ohlasy vyvolal projekt Kateřiny Šedé s názvem UNES-CO. Umělkyně se v něm věnuje...

Nová poliklinika v Budějovicích plánuje 30 ordinací. Licenci ještě nemá

Nová poliklinika v Českých Budějovicích má vyrůst naproti Nákupnímu centru...

Lékařský dům s třiceti ordinacemi vyroste do roka v sousedství Nákupního centra Géčko na českobudějovickém sídlišti...

Další z rubriky

Obchvat Dasného a Češnovic může být hotový v roce 2023

Zahradu školky v Dasném dělí od rušné silnice plot z plexiskla.

Každý den projede Češnovicemi a Dasným na Českobudějovicku v průměru 15 tisíc aut, z toho téměř dva tisíce kamionů....

Dům na náměstí v Krumlově, kde byla spořitelna, přestaví na luxusní hotel

Budova v centru Krumlova, kterou společnost CPI předělá na hotel, byla...

Historickou budovu spořitelny na českokrumlovském náměstí Svornosti přestaví společnost CPI za 100 milionů korun na...

Soud zrušil záměr převést vepřín v Letech na stát, kupní smlouva však platí

Velkokapacitní vepřín na místě bývalého romského koncentračního táboru v Letech...

Rozhodnutí o záměru převodu vepřína v Letech na Písecku na stát není platné. Takový je verdikt Krajského soudu v...

Grafton Recruitment Praha
PROGRAMÁTOR, vhodné pro absolventy

Grafton Recruitment Praha
Jihočeský kraj
nabízený plat: 30 000 - 50 000 Kč

Najdete na iDNES.cz