Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Zabijačky jsou volnější, ale lidé nemají prase čím vykrmit, říká řezník

  14:42
Pamatuje dobu, kdy dělal i 350 domácích porážek prasat za zimu. Podle řezníka Petra Kosíka z Malšic na Táborsku dnes prasata chová doma stále méně lidí. Situaci nepřispělo ani zpřísnění veterinárního zákona, podle kterého si mohli na výrobcích z domácí zabijačky pochutnat jen rodinní příslušníci majitele vepře.

Petr Beneš porcoval prase na statku U Šťástků ve Vodňanských Svobodných Horách. | foto: Petr Lundák, MF DNES

„Domácích zabijaček hodně ubylo. Dnes jich dělám od zimy do jara zhruba pět až deset týdně. Lidé si spíš hodně kupují prase a nechají si ho u mě třeba jen na maso porazit,“ popisuje Petr Kosík.

V srpnu schválil Senát novelu zákona, která mění pravidla pro domácí porážky zvířat. Výslužku ze zabijačky si nově mohou odnést třeba i sousedé a známí chovatele.

„Zákon stanovuje povinnost porazit jatečná zvířata na jatkách, pokud jsou maso a orgány dále uváděny do oběhu. Jatka jsou schválená zařízení pod veterinárním dozorem. Výjimku tvoří zabijačky domácího prasete, při kterých si budou moci odnést výslužku také osoby blízké chovateli, tedy i ty, které s ním nebydlí v jedné domácnosti. Tím se narovnává stav, který v praxi tradičně existuje. Veterinární správa provádí vyšetření masa pouze v případě, kdy tak stanoví na základě aktuální nákazové situace,“ vysvětluje mluvčí ministerstva zemědělství Markéta Ježková.

Jenže podle řezníků ani fakt, že si budou moci výslužku odnést přátelé, počet domácích zabijaček o moc nezvýší.

„Lidé přestávají chovat vepřové také proto, že málokdo má v současnosti své domácí obilí, brambory a podobně. Dřív, když dělávali v družstvech, dostávali naturálie, a prase si tím pádem vykrmili. Dneska by mu museli potravu kupovat a to se nevyplatí,“ míní Kosík.

Na statku dělají nakolik zabijaček ročně

Chuť na jitrnice, ovar a další pochoutky ale lidi neopouští. Dokazuje to zájem o sezonní nabídku v řeznictvích, kde jdou hodně na odbyt.

Od domácích zabijaček neupustili například na statku U Šťástků ve Vodňanských Svobodných Horách. Pořádají je tu od 90. let i několikrát ročně. A novelu veterinárního zákona tady vítají.

„Určitě to bude lepší. Zabijačky jsme dělali čistě v rodině, teď se můžeme o výslužku podělit i se známými. Jsme za to rádi už kvůli chuti zabijačkových pochoutek. Domácí jsou vždycky lepší než ty kupované. Máme dobrého řezníka, který dělá také na jatkách, a výrobky jsou o něčem jiném,“ říká Jiří Šťástka.

Zabijačka na statku U Šťástků byla i uplynulou sobotu. Vykrmené prase vážící asi 220 kilogramů ale řezník, oblečený v tradiční kostkované košili, zabil v Mosteckém mlýně v muzeu mlynářského řemesla.

„Tak velké prase bychom nedostali na káru. Zabijačka pak pokračovala tradičně na statku,“ líčí Šťástka.

Statek je dokladem toho, že tradiční akce ani po letech neomrzí. Naopak, lidé se na ni těší už dlouho dopředu.

  • Nejčtenější

Budějovice odvrací i druhý mečbol, Litvínov vyfoukl Kometě třetí bod

24. března 2024  16:50,  aktualizováno  21:11

Zatímco Pardubice se Spartou už odpočívají, zbývající dvě čtvrtfinálové série se potáhnou minimálně...

Budějovice potřetí porazily Třinec, sérii rozsekne až sedmý duel. Litvínov jde dál

26. března 2024  17:15,  aktualizováno  22:41

Čtvrtfinálová série Třince proti Českým Budějovicím zůstává po šesti zápasech vyrovnaná. Oceláři ve...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kometa v Litvínově srovnala sérii, Třinec nevyužil mečbol v Budějovicích

22. března 2024  16:50,  aktualizováno  21:26

Čtvrtými zápasy pokračovalo čtvrtfinále play off hokejové extraligy. Třinec si mohl zajistit postup...

Rysí rodince na Krumlovsku se daří, matka učí koťata ničit fotopasti

26. března 2024  13:50

Fotopast v lesích na Českokrumlovsku zachytila radostné okamžiky rysí rodinky. Tři koťata rysice...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Muž na čerpací stanici rozléval benzin a škrtal zapalovačem. Chtěl se upálit

28. března 2024  8:06,  aktualizováno  8:31

Písecká policie zadržela ve středu večer na čerpací stanici zmateného muže, který rozléval benzin z...

ONLINE: Třinec - Budějovice 0:0. Domácí hrají po tvrdém faulu další přesilovku

28. března 2024  16:45,  aktualizováno  17:40

Sledujeme online Českým Budějovicím se jako čtvrtému týmu v historii play off české extraligy podařilo odvrátit tři...

Policie odhalila gang podvodníků. Při razii zajistila luxusní auta, šperky i perly

28. března 2024  14:46

Mimořádný případ daňových podvodů či úniků řeší jihočeští kriminalisté společně s celníky a...

Dokončí Budějovice velkolepý obrat? Kluci dýchají jeden za druhého, říká kouč

28. března 2024  9:29

Znojmo v roce 2007, Sparta v roce 2021 a Vítkovice loni. To jsou tři týmy, které v historii českého...

Muž na čerpací stanici rozléval benzin a škrtal zapalovačem. Chtěl se upálit

28. března 2024  8:06,  aktualizováno  8:31

Písecká policie zadržela ve středu večer na čerpací stanici zmateného muže, který rozléval benzin z...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...