Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Masné krámy, legenda mezi českými restauracemi, slaví 650 let

  11:03aktualizováno  11:03
Říká se: Kdo navštívil město pod Černou věží, ale nezašel na pivo do Masných krámů, jakoby ani v Českých Budějovicích nebyl. Legendární restaurace je po pražské hospodě U Fleků zřejmě největším českým pivním kultem. V těchto dnech si připomíná dvě významná výročí.

Těsně před otevřením první restaurace Masné krámy 1. října 1954. | foto: archiv Budějovického Budvaru

V únoru roku 1364 přijel do Českých Budějovic císař Karel IV. V královském městě ho přivítal zápach močůvky a pobíhající prasata. Slavný vladař konšelům vytkl, že se jeho kůň musel brodit ve svinčíku, a nařídil zbourání masných krámů. Ty původně stály na rynku, nynějším náměstí Přemysla Otakara II.

Tehdy se začala psát historie budoucího pivního svatostánku v Krajinské ulici. Slavné místo tak letos slaví 650 let od přesunutí a 60 let od chvíle, kdy tam výčepní roztočili první dvanáctku.

„Z Masných krámů se během let stala kultovní pivnice, zázemí pro štamgasty různých profesí, symbol Budějovic, důležitý orientační bod, místo pro schůzky i významný turistický cíl,“ upozorňuje historik Ivo Hajn z Budějovického Budvaru.

Původní masné krámy tvořilo pár dřevěných budek na náměstí. Vznikly na přelomu 13. a 14. století a první písemná zmínka pochází z června 1336.

Masné krámy v Českých Budějovicích byly v polovině 30. let 20. století sídlem

Masné krámy v Českých Budějovicích byly v polovině 30. let 20. století sídlem drobných obchůdků a koloniálů.

Město v tomto létě zaplavila povodeň a těžce zasáhla obchody řezníků a hokynářů. Kvůli hygieně a šířícímu se zápachu se na rozkaz Karla IV. masné krámy přesunuly do Krajinské ulice.

Stavba pochází zřejmě z roku 1554

Nebyla to náhoda. Ve středověku tam žilo mnoho řeznických mistrů a ti začali brzy v nové dřevěné budově zpracovávat a prodávat své maso.

Zděná stavba bazilikového půdorysu pochází s největší pravděpodobností z roku 1554. Prostřední vysoká hala sloužila obyvatelům, kteří odtud vcházeli do jednotlivých řeznických krámků v postranních nižších halách. Zvenčí existovaly samostatné vstupy pro zásobování. Od roku 1587 byla součástí zadní části i kuchyně pro chudinu. Dodnes se dochoval západní renesanční štít s cimbuřím a střílnami na atice, vlastní štít tvoří takzvané vlaštovčí ocasy. Východní, původně také renesanční průčelí, doznalo změn kolem roku 1831.

Takto vypadal objekt na rohu Krajinské a Hroznové ulice před přestavbu v 50....
Interiér restaurace Masné krámy před otevřením v roce 1954.
Takto vypadala budova masných krámů v roce 1912.

Krámky po přestavbě v průběhu 19. století fungovaly až do roku 1899. Vedle prodeje tam do posledních let řezníci poráželi i drobnější zvířata včetně telat.

„Když budovu definitivně opustili řezníci a přesunuli se do nových městských jatek na Pražském předměstí, nastěhovali se do prázdných kotců různí vetešníci, prodejci proutěného a jiného méně luxusního zboží. Vzhledem k tomu, že se každý vlastník staral, anebo také nestaral, pouze o svůj kotec, objekt jako celek chátral. Po druhé světové válce bylo dokonce vydáno rozhodnutí o demolici masných krámů,“ líčí Hajn.

Rekonstrukce podle architekta Jaroslava Fidra

Na poslední chvíli se podařilo historický objekt zachránit. Přišel však nový problém. Co s ním? Zřídit tam tržnici ovoce a zeleniny, nebo snad výstavní síň? Nakonec zvítězil návrh přeměnit budovu ve stylovou restauraci. Rekonstrukce se v roce 1952 ujal architekt Jaroslav Fidra, který vhodně využil vnitřní dispozice. Ponechal původní členění na samostatné kotce, vstupy z ulice nechal zazdít a proměnil je tak v útulné boxy.

Své dveře otevřela pivnice poprvé 1. října 1954 a brzy si vysloužila vynikající pověst pro svou velikost, dobré jídlo a pivo z Budvaru.

Během obnovy se podařila mimo jiné odkrýt renesanční freska medvěda. Ta odkazuje na Rožmberky, kteří odvozovali svůj původ od italského šlechtického rodu Orsini. Orsa znamená italsky medvědice a právě tímto zvířecím motivem se zejména poslední rožmberští vladaři hlásili ke starobylému rodu. Rožmberkové vedli spor s královským městem a zakazovali svým poddaným prodávat do Českých Budějovic dobytek. Medvěda si dodnes mohou návštěvníci Masných krámů prohlédnout nad jednou kójí.

Vyhlášená pivnice si vedle turistů brzy našla i své štamgasty. Ti se denně scházeli „Na hříbku“ v koutu restaurace. Přestože se tam za běžných podmínek vešlo kolem patnácti lidí, více než dvojnásobný počet žíznivců byl denním standardem.

Pravidelně přicházel i Mišík

Bavili se historkami, často diskutovali v několika řadách, domlouvali kšefty a pili jedno pivo za druhým. Občas všední dny v Masných krámech zpestřila vzácná návštěva, zastavovali se tu i uznávaní muzikanti. „Když se řekne České Budějovice, hned se mi vybaví Masné krámy. S kapelou jsme se tam vždy před koncertem zašli na pivo. Teď už bohužel přijedeme vždy jen na otočku,“ vzpomíná zpěvák Vladimír Mišík, který od 70. let minulého století jezdí na jih Čech se svou kapelou ETC.

Zápis se zasedání Přátel Masných krámů v roce 1966.

Zápis se zasedání Přátel Masných krámů v roce 1966.

Příznivce si našla pivnice i v cizině. V roce 1965 vznikl v rakouském Linci Klub přátel Masných krámů. Jedinou a nejčestnější povinností byla návštěva restaurace jednou do roka. Že se výjezdních zasedání účastnili členové mnohem častěji, potvrzuje dochovaná kronika.

Rakouské kolegy po roce napodobili budějovičtí pivaři, kteří ustanovili sekci Přátel Masných krámů. Oba spolky se spojily heslem: Pivní přátelství bez hranic, Grenzenlose Bierfreundschaft.

Na začátku hospody byla šatna, kam si příchozí musel dát věci. Když hodil bundu přes židli, pivo nedostal. U toalet seděla starší paní a vybírala drobné za jejich použití. Stávalo se, že cizinci o tom nevěděli a museli se s útrpným výrazem vracet ke stolu pro mince. Další paní zase jezdila s vozíkem plným piv a ládovala hostům jedno za druhým. Pro zajímavost: v 60. letech stála dvanáctka 1,90 koruny.

„Jakoby se otevřel ráj na zemi“

Před pivnicí často postávalo i několik kočárků. To když někdo ze štamgastů udělal radost manželce a vyvezl ratolest na čerstvý vzduch. Když děti plakaly, kolemjdoucí ženy je pohoupaly. Podle pamětníků se prý někdy přihodilo, že někdo kočárek před hospodou zapomněl. To pak bylo doma zle.

Po povodních v létě 2002 byly i kvůli nejednotnému postupu vlastníků Masné krámy na pět let uzavřené. Po rozsáhlé rekonstrukci přivítaly pivaře znovu 5. prosince 2007.

Restaurace Masné krámy se dočkala znovuotevření v roce 2007.

Restaurace Masné krámy se dočkala znovuotevření v roce 2007.

„Jakoby se otevřel ráj na zemi. Bůh všech českých hospod přivřel včera šibalsky jedno oko a zaklepal na bránu do stánku zvaného Masné krámy. Stalo se, že po pěti letech se sešli štamgasti Masných krámů zase vedle sebe,“ popisoval tehdy v reportáži redaktor MF DNES Antonín Pelíšek.

Někteří nemohli ani dospat. Jeden dostal z rozčilení břišní koliku, dalšímu naskočila při dosednutí na své místo husí kůže a pár starých kamarádů zamáčklo slzu.

Štamgasti mají svůj stůl v restauraci dodnes a pořádají u něj i malé výstavy. „Řada lidí je hrdá, že zde má stálou židli. Snažím se alespoň jednou týdně mezi přátele zajít, dát jedno dvě piva, pokecat. Nejraději máme, když v tancích dochází kroužkovaný ležák a pivo je trochu kalné. Když ještě žil Antonín Šebesta, vždycky jsme mu volali, že už teče, a on rychle přiběhl třeba jen v pantoflích na pár kalných,“ usmívá se Ivo Hajn.

Autor:

Volby 2018

Volby do obecních zastupitelstev a do Senátu PČR se konají 5. a 6. října. V pátek se volí od 14 do 22 hodin a v sobotu od 8 do 14 hodin.

Komunální volby

Seznamy kandidátů do zastupitelstev jednotlivých obcí v Jihočeském kraji dle okresů:

Volby do Senátu

Jihočeský kraj volí své zástupce do Senátu v obvodu České Budějovice. Do Senátu v obvodu č.14 kandidují: Ladislav Faktor, Blanka Jakubcová Sýkorová, Lubomír Pána, Marie Paukejová, Miloslav Procházka, Richard Schötz, Jiří Šesták a Štěpán Tampír.



Nejčtenější

Cyklista srazil na chodníku devítileté dítě. Po pádu se zvedl a ujel

Ilustrační snímek

Policisté pátrají po cyklistovi, který v úterý odpoledne srazil na autobusové zastávce v Českých Budějovicích...

Pohozeni v jednom hrobě. Po 400 letech vracíme dívce a chlapci tvář

Odhalení podoby dvou chlapců a devčete

Na začátku byla náhoda. Stavba rodinného bazénu u domku v Táboře odhalila kosterní pozůstatky tří lidí. V těchto dnech,...



Inspekce stíhá dva budějovické policisty kvůli mučení Roma

Generální inspekce bezpečnostních sborů (ilustrační foto)

Generální inspekce bezpečnostních sborů stíhá dva českobudějovické policisty. Údajně mučili 32letého Roma a nutili ho,...

Cyklista Kaňkovský proletěl sklem do auta: Asi při mně stáli všichni svatí

Zničené kolo Aloise Kaňkovského po nárazu do jednoho z mechanických vozů závodu...

Cyklisté hradecké stáje Elkov Author se chystají na mistrovství světa, kde pojedou závod družstev. Týká se to i Aloise...

Kladno prohrálo na Slavii, Havířov uspěl v Jihlavě a vede první ligu

Momentka z duelu prvoligových hokejistů Českých Budějovic (žlutá) a Prostějova

Spekulovalo se, že by se Jaromír Jágr mohl poprvé v sezoně objevit v prvoligovém duelu. Jenže ani v 6. kole se...

Další z rubriky

Zájem o tratě na jihu Čech mají jen České dráhy, kraj jejich nabídku nechce

Jednotka railjet poblíž České Třebové

Otázka, jaký dopravce bude vozit cestující na motorových a elektrifikovaných tratích na jihu Čech, zůstává otevřená....

Jihočeští houbaři nosí domů plné košíky, ti neopatrní ale ničí podhoubí

S přicházejícím podzimem houbařům na jihu Čech začaly žně.

V jižních Čechách vypukla houbařská mánie. Sociální sítě plní v těchto dnech fotografie s košíky plnými hřibů, lišek...

Sedmiletý rybář házel s úlovky o zem, pak je vracel zpátky do vody

Ilustrační snímek

Českobudějovičtí strážnici vyjížděli k rybníku na okraji města, kde chytal ryby sedmiletý chlapec. Zřejmě neměl...

Najdete na iDNES.cz