Gurmánský festival na výstavišti nabízí krajtu, cvrčky i Pohlreichovu show

  15:53aktualizováno  15:53
Vybrané lahůdky z regionální i světové kuchyně, ale i krajtu, krokodýlí popcorn, bource morušového či růžového sklípkana nabídne druhý ročník gurmánského Beko Fresh festivalu, který se koná o víkendu na českobudějovickém výstavišti. V doprovodném programu uvidí návštěvníci na třech pódiích show známých kuchařů.

Zdeněk Pohlreich se vrací do Budějovic poněkolikáté. V roce 2014 vařil například na akci Gastrotour. | foto: Slavomír Kubeš, MAFRA

Představí se Zdeněk Pohlreich, Ivan Vodochodský, Petr Stupka i Radek David. Každé vystoupení bude doplněno sommeliérským doporučením nejlepšího vína.

„Doprovodným programem na třech pódiích je tento festival výjimečný. Největší zájem sklízejí známé osobnosti na hlavním pódiu, ale velmi oblíbená je i interaktivní stage, na níž se střídají vedle kuchařských hvězd vybraní návštěvníci, kteří se tu učí pod jejich vedením vařit,“ uvedl organizátor festivalu Petr Jirásek.

Dodal, že třetí pódium bude patřit milovníkům kávy. Lidé tam uvidí v režii italského kavárníka Roberta Trevisana vše od pražení kávy, přes latté art až po přednášky a workshopy.

Největší hvězda festivalu Zdeněk Pohlreich bude návštěvníky bavit v sobotu. Nic konkrétnějšího ke svému menu předem neprozrazuje, ale slíbil, že přihlédne do seznamu typických surovin a jídel, kterými jsou jižní Čechy proslulé.

„Hodně se mluví o regionálních surovinách. Myslím si, že je to dobrý začátek, čeká nás spousta času, než na tom budeme jako země, které jsou zemědělsky i gastronomicky vyspělé. Doufejme, že všichni přispějeme k tomu, že nebudeme muset za každou cenu nakupovat věci z druhého konce světa, abychom mohli dát dohromady svoje menu,“ podotkl známý český šéfkuchař.

Po celou dobu konání festivalu mohou návštěvníci degustovat menu sedmi vybraných jihočeských restaurací a v soutěži zvolit tu nejlepší z nich. O vítězi rozhodnou hlasy veřejnosti i odborné poroty.

Molekulární i extrémní catering

Chybět nebude ani zážitková gastronomie, jako například molekulární a extrémní catering nebo hmyz na talíři.

„Lidé tu mohou ochutnat medvědí boršč se zakysanou smetanou, buvolí burger se zauzenou lanýžovou majonézou, krajtu s thajským curry a kokosovým mlékem nebo krokodýlí popcorn s kukuřičnou chipotle salsou,“ popsal Jirásek.

V molekulární kuchyni bude přední český mixolog Tomáš Kubíček přeměňovat kapalné skupenství na pevné. Připraví třeba campari nudle s pomerančovým kaviárem, jahodové daiquiri ve rtěnce či mojito v explodující kouli s plovoucí mátou.

Nároční experimentátoři mohou vyzkoušet cvrčka na másle, bource morušového na curry omáčce či štíra a pavouka macerované v alkoholu, jež jsou specialitami šéfkuchaře Petra Ocknechta v restauraci Šach Mat. Objevovat tu můžete i různé světové kuchyně, například speciality ze Srí Lanky, Vietnamu, Ameriky nebo Francie.

Oceňovaný šéf restaurací La Veranda Radek David připraví speciální menu, které bude mapovat 100 let Československa. Show uvidí návštěvníci v neděli. Tématu se bude věnovat i jedna z nesoutěžních restaurací, v níž hosté ochutnají pokrmy z první republiky až po jídla současnosti. Kromě gastronomických pochoutek nabídne festival vína z deseti vinařství, hlavním pivovarem bude Pilsner Urquell a dorazí také pět minipivovarů.

Gurmánský festival bude na českobudějovickém výstavišti otevřený v sobotu od 10 do 20 hodin a v neděli od 10 do 17 hodin. Jednodenní vstupné stojí na místě 100 korun, v předprodeji získáte ke vstupence dárek v podobě školy čepování piva. Zdarma se na festival dostanou lidé s průkazkou ZTP a děti vysoké do 130 centimetrů.

Nejčtenější

Studenti opouštějí vysokoškolské koleje. Dojíždění je pro ně levnější

V kampusu Jihočeské univerzity v Branišovské ulici v Českých Budějovicích jsou...

Na kolejích Jihočeské univerzity ubývají studenti. Může za to zlevněné jízdné, na kterém lze měsíčně ušetřit i tisíce...

Dům v Písku po pradědečkovi vkusně zateplili. Fasáda pořádně prokoukla

Rodinný dům si nechal v Písku v roce 1913 postavit učitel František Racek s...

František Racek si v roce 1913 nechal v Písku postavit rodinný dům za 14 tisíc zlatých. Se svou manželkou na něj...

Dostavbu dálnice D3 u Ševětína brzdí chyba úředníka, už přišel o práci

Stavba úseku dálnice D3 Ševětín - Borek.

Dokončení téměř jedenáct kilometrů dlouhého úseku dálnice u Českých Budějovic mezi Borkem a Ševětínem brání chyba...

Policie hledá svědky znásilnění školačky v Budějovicích, podezřelého má

Ilustrační snímek

Policie vyšetřuje znásilnění školačky v Českých Budějovicích. Zločin se stal ve středu, kriminalisté zadrželi...

Nazí a vychrtlí andělé nad hlavami vyvolali pře v Jindřichově Hradci

V Panské ulici v Jindřichově Hradci se vznášejí plastoví andělé od sochaře...

V Jindřichově Hradci vyvolali velký rozruch andělé od Michala Trpáka z recyklovaných PET lahví v Panské ulici. Sochy...

Další z rubriky

Strakonice a Český Krumlov otevřou nová autobusová nádraží

Nový terminál ve Strakonicích propojí vlakové i autobusové nádraží.

Dva moderní dopravní terminály začnou sloužit cestujícím o víkendu. Ve Strakonicích využijí lidé nový odbavovací...

Do třetice začíná boj o novou sportovní halu v Českých Budějovicích

Sportovní hala v Českých Budějovicích má být podle plánů zbourána.

Sportovní kluby mají počítat s nájmy v současné sportovní hale do začátku května, pak by se měla bourat. Už třetí...

Zlatou stoku dokončili před 500 lety. Zásobovala rybníky živou vodou

Zlatá stoka se proplétá mezi velkými rybníky okolo Třeboně. Na snímku je v...

Unikátní umělý kanál napájel pivovar, plavilo se po něm dřevo a poháněl mlýny. Před 500 lety ho dokončil Štěpánek...

Najdete na iDNES.cz