Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

S kuchařem tentokrát u čajů: na nervy je nejlepší ten z Aloisie

  10:37aktualizováno  10:37
V dalším díle putování po jižních Čechách s gurmánem a kuchařem Petrem Stupkou si tentokrát odpočineme od masa, bramboráků i koblih a zavítáme do voňavého světa bylinek a čajů.

Kuchař Petr Stupka si v doprovodu výrobní ředitelky Marie Trnkové prohlíží provoz balírny firmy Biogena, která se specializuje na výrobu čajů. | foto: Slavomír Kubeš, MAFRA

"Ještě než jsem viděl, jak se čaje ve společnosti Biogena v Ševětíně vyrábí, ucítil jsem silný, nasládlý až omamný vzduch, který naplňoval všechny výrobní prostory ševětínské firmy. A záhy už jsem sledoval, jak dokonale a přesně se ze zásobníku nasypává a dávkuje směs do papírku, ze kterého je v mžiku sáček, a během několika dalších cvaknutí, pootočení a syknutí je ve vakuově uzavřeném obalu. O kousek dál vyskočí ze stroje už krabička s pětadvaceti sáčky a za ní další a další," vypráví Stupka. Dodává, že naštěstí u nás přibývá těch, kdo ocení kvalitu a přirozené složení čajů.

V dávných dobách lidé vařili a macerovali byliny i suché plody a nazývali je odvary či lektvary. Pak se dlouho používalo pojmenování 'thé' převzaté z němčiny čili ze Západu a jazykovědci dodnes vedou debatu o tom, jak se stalo, že v současnosti používáme ponejvíce termín čaj, který má své kořeny v daleké Číně.

"Dokonce jsem se setkal s jednoznačným výkladem, že čaj to může být jen tehdy, když se jedná o výluh listů čajovníku, tedy pravý čaj, a thé je výlučně bylinného charakteru, například šípkové nebo lipové. Pro mě osobně je ale důležitější kvalita a kompozice nápoje než jeho pojmenování a jsem rád, že takové čaje máme u nás na jihu, tak říkajíc, na domácí půdě," uzavírá Stupka.

Malá encyklopedie čajů

Rakytník: Obsahuje vitaminy A, C, E a další látky. Významně posiluje imunitu, snižuje hladinu cholesterolu či zlepšuje trávení.

Šípek: Tradiční čaj podávaný všeobecně jako posilující a ochranný lze konzumovat oproti jiným odvarům pravidelně.

Echinacea: Česky třapatka nachová patří mezi byliny chránící proti infekcím.

Máta: Příznivě působí na trávení, zlepšuje soustředění a navozuje dobrou náladu.

Aloisie: Odvar z ní zklidňuje organizmus, kladně působí na psychiku.

Černý bez: Odvar z květů příznivě působí na cévní stěny, ale podává se i při nachlazení. Dříve se podával rodičkám na podporu tvorby mateřského mléka. Drobné plody bezu pak dobře působí mimo jiné na nervovou soustavu.

Jeřabina: Přesněji černou jeřabinu naši předkové sbírali a sušili především pro nemoci štítné žlázy. Dnešní věda prokázala její dobré účinky na činnost srdce.

Borůvka: Cenné jsou její listy i sušené plody. Má široké spektrum působení například na zlepšení zraku, střevní obtíže a podobně.

Jablko: Sušené slupky z jablek jsou doslova elixírem zdraví, pokud je zvolna vyluhujete. Jablečný čaj je dobrý pro trávení, při revmatismu, posílení svalů a tak dál a dál.

Mrkev, celer, cibule: Možná se to zdá divné mluvit o čaji a dotčené zelenině, ale věřte, že i ta se běžně přidávala do různých bylinných čajů pro čištění a posílení organizmu.

Koření: Tymián či majoránka mají také svůj velmi významný vliv na naše zdraví, a tak proč si některou ovocnou směs třeba neokořenit.

Autoři:




Hlavní zprávy

Další z rubriky

Na farmě Jiřího Netíka (na snímku) pracují handicapovaní i lidé, kteří se cítí...
Farmář zaměstnává v sadech postižené i lidi, kteří utíkají před stresem

Jiří Netík se svými třemi bratry dává práci zdravotně handicapovaným lidem na své farmě na Vltavotýnsku už od 90. let. Teď už je má jako kmenové zaměstnance,...  celý článek

V obecním bytě v tomto domě v Besednici žila naposledy rodina Branislava...
Unesené děti žily naposledy s rodiči v Besednici, sousedům vadil křik

Děti skoro nevycházely ven. Podle místních se občas z domu ozýval křik. MF DNES zjistila, že Branislav Sloboda a Anita Lackóová, kteří v pátek unesli své syny...  celý článek

Zbraně, které zadrželi kriminalisté českobudějovické expozitury Národní...
Dvojice mužů z Prachaticka předělávala zbraně, aby mohly pálit v dávkách

Kriminalisté z českobudějovické expozitury Národní centrály proti organizovanému zločinu zasahovali na Prachaticku. Šest lidí obvinili z trestného činu...  celý článek

Grafton Recruitment Praha
ELEKTRONIK, 13. a 14. plat

Grafton Recruitment Praha
Jihočeský kraj
nabízený plat: 20 000 - 30 000 Kč

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.