Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Soutěž výčepních vyhrála studentka pedagogiky. U pípy si jen přivydělává

  7:53aktualizováno  7:53
Vezme do ruky půllitr a zahájí malý obřad. Sklo řádně vypláchne vodou a pak na jeden zátah načepuje hladinku s krémovou pěnou. Pivo od 23leté Marie Černé chutná skvěle. Poznala to i porota v soutěži Mistr výčepní 2015, kterou vyhrála. O jejím umu se mohou lidé přesvědčit v budějovické restauraci Modrý dveře.

Marie Černá porazila ve finále soutěže 22 soupeřů. | foto: Marek Podhora, MAFRA

Marie Černá tam jako brigádnice nastoupila teprve před dvěma roky a k pípě se dostala až o několik měsíců později. Jenže, co se jiní učí týdny i měsíce, ona zvládla už za pár dní. V samotné soutěži porazila desítky zkušených borců z celé republiky, a absolutním vítězem se tak poprvé ze čtyř ročníků stala žena.

„Učili mě ti nejlepší. Konkrétně třeba Miroslav Vorlíček. Také jsme měli další školení, když jsme před časem měnili výčepní pult,“ přiznává.

K povolání výčepní a servírky přitom nijak blízko neměla. „Studuji pedagogiku na Jihočeské univerzitě a hledala jsem přivýdělek. Ani rodiče nebyli příliš nadšení, že budu dělat právě tohle,“ přiznává Černá. Teď prý často slýchá, že kdyby jí šla škola tak dobře jako práce, asi už bude mít dostudováno.

Hned po nástupu do restaurace ji za bar nepustili, tam se musí člověk propracovat. Každý začíná nejdříve jako číšník, který přímo obsluhuje hosty. Dnes ji naopak její šéf nejraději vidí za pípou.

Marie Černá pivu příliš neholduje, radši má míchané nápoje.

Marie Černá pivu příliš neholduje, radši má míchané nápoje.

V Modrých dveřích mají několik měsíců nově typ zvaný Baroko, s nímž je čepování složitější, ale pivo má lepší chuť. „Rozdíl je určitě poznat. Dá se udělat krásná krémová pěna plné chuti a můžeme čepovat hladinku,“ vysvětluje nadšeně.

Nejradši připravuje nepasterizovaný Gambrinus nebo Plzeňský Prazdroj do klasických půllitrů s uchem, nejhorší je to podle ní s malou desítkou, kdy je sklo hodně úzké.

Sama pivu vyloženě neholduje. „Jsem ženská, mám ráda míchané nápoje. Ale určitě si dám s chutí i řezané, které není tak hořké. Třeba Prazdroj kvůli tomu až tolik nemusím,“ svěřuje se.

Přihlášení do soutěže jí navrhl její šéf, už předtím totiž vyhrála jednu amatérskou v pivovaru Gambrinus při prohlídce. „Řekla jsem si, zkusím to, nemohu přece nic ztratit. Nejdříve bylo regionální kolo. Museli jsme napsat i znalostní test týkající se historie a výroby piva, v druhé části jsme čepovali,“ upřesňuje.

Také finálové kolo v Plzni bylo podobné, soutěžící museli navíc připravit a naservírovat i šnyta, tedy malé pivo ve velkém půllitru s více pěny. Nakonec uspěla v konkurenci dvou stovek účastníků, ve finále jich bylo 22.

Vedle samotného titulu Mistra výčepního dostala možnost čepovat v pražském hotelu Hilton při vyhlášení ankety Fotbalista roku. „Mohla jsem tak obsloužit třeba Pavla Horvátha. Pak si stoupl také za pípu a ještě jsme se spolu fotili,“ vzpomíná na čerstvý zážitek.

Vyhrála také pět sudů, takže už má naplánované oslavy. Od hostů dokonce nečekaně dostala dort. A pyšná je nakonec i její maminka, která ji od práce původně spíše odrazovala.

U práce výčepní a barmanky hodlá Marie Černá ještě dlouho zůstat, protože ji hodně baví. Ač je z Chebu, usadit se chce v Budějovicích, kde je zatím na koleji, ale už se poohlíží po privátním bydlení. Líbí se jí zdejší atmosféra, která připomíná život spíše jako někde na malém městečku.

A není vyloučeno, že zkusí i další soutěž a přihlásí se do ještě prestižnější Pilsner Urquell Master Bartender. Hlavně ale doufá, že zákazníkům bude pivo, které načepuje, pokaždé chutnat.

Autor:




Hlavní zprávy

Další z rubriky

Volební hlasování.
Jihočeši žijící v cizině jdou k volebním urnám v Londýně i v Kodani

Když se lidé ráno v Česku probouzeli, měla už odvoleno. Jedenadvacetiletá Kateřina Šimková, která pochází z Budějovic, ve čtvrtek večer pacifického času po...  celý článek

Na farmě Jiřího Netíka (na snímku) pracují handicapovaní i lidé, kteří se cítí...
Farmář zaměstnává v sadech postižené i lidi, kteří utíkají před stresem

Jiří Netík se svými třemi bratry dává práci zdravotně handicapovaným lidem na své farmě na Vltavotýnsku už od 90. let. Teď už je má jako kmenové zaměstnance,...  celý článek

Ředitel Budějovického Budvaru Petr Dvořák.
Šéf Budvaru chce posílit značku doma i v cizině. Ale také zatím mlčí

Být jeden z nejlepších zaměstnavatelů v regionu a posílit své postavení v zahraničí i doma. Tak vypadají dlouhodobé plány Budějovického Budvaru po půl roce...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.