Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Soutěž výčepních vyhrála studentka pedagogiky. U pípy si jen přivydělává

  7:53aktualizováno  7:53
Vezme do ruky půllitr a zahájí malý obřad. Sklo řádně vypláchne vodou a pak na jeden zátah načepuje hladinku s krémovou pěnou. Pivo od 23leté Marie Černé chutná skvěle. Poznala to i porota v soutěži Mistr výčepní 2015, kterou vyhrála. O jejím umu se mohou lidé přesvědčit v budějovické restauraci Modrý dveře.

Marie Černá porazila ve finále soutěže 22 soupeřů. | foto: Marek Podhora, MAFRA

Marie Černá tam jako brigádnice nastoupila teprve před dvěma roky a k pípě se dostala až o několik měsíců později. Jenže, co se jiní učí týdny i měsíce, ona zvládla už za pár dní. V samotné soutěži porazila desítky zkušených borců z celé republiky, a absolutním vítězem se tak poprvé ze čtyř ročníků stala žena.

„Učili mě ti nejlepší. Konkrétně třeba Miroslav Vorlíček. Také jsme měli další školení, když jsme před časem měnili výčepní pult,“ přiznává.

K povolání výčepní a servírky přitom nijak blízko neměla. „Studuji pedagogiku na Jihočeské univerzitě a hledala jsem přivýdělek. Ani rodiče nebyli příliš nadšení, že budu dělat právě tohle,“ přiznává Černá. Teď prý často slýchá, že kdyby jí šla škola tak dobře jako práce, asi už bude mít dostudováno.

Hned po nástupu do restaurace ji za bar nepustili, tam se musí člověk propracovat. Každý začíná nejdříve jako číšník, který přímo obsluhuje hosty. Dnes ji naopak její šéf nejraději vidí za pípou.

Marie Černá pivu příliš neholduje, radši má míchané nápoje.

Marie Černá pivu příliš neholduje, radši má míchané nápoje.

V Modrých dveřích mají několik měsíců nově typ zvaný Baroko, s nímž je čepování složitější, ale pivo má lepší chuť. „Rozdíl je určitě poznat. Dá se udělat krásná krémová pěna plné chuti a můžeme čepovat hladinku,“ vysvětluje nadšeně.

Nejradši připravuje nepasterizovaný Gambrinus nebo Plzeňský Prazdroj do klasických půllitrů s uchem, nejhorší je to podle ní s malou desítkou, kdy je sklo hodně úzké.

Sama pivu vyloženě neholduje. „Jsem ženská, mám ráda míchané nápoje. Ale určitě si dám s chutí i řezané, které není tak hořké. Třeba Prazdroj kvůli tomu až tolik nemusím,“ svěřuje se.

Přihlášení do soutěže jí navrhl její šéf, už předtím totiž vyhrála jednu amatérskou v pivovaru Gambrinus při prohlídce. „Řekla jsem si, zkusím to, nemohu přece nic ztratit. Nejdříve bylo regionální kolo. Museli jsme napsat i znalostní test týkající se historie a výroby piva, v druhé části jsme čepovali,“ upřesňuje.

Také finálové kolo v Plzni bylo podobné, soutěžící museli navíc připravit a naservírovat i šnyta, tedy malé pivo ve velkém půllitru s více pěny. Nakonec uspěla v konkurenci dvou stovek účastníků, ve finále jich bylo 22.

Vedle samotného titulu Mistra výčepního dostala možnost čepovat v pražském hotelu Hilton při vyhlášení ankety Fotbalista roku. „Mohla jsem tak obsloužit třeba Pavla Horvátha. Pak si stoupl také za pípu a ještě jsme se spolu fotili,“ vzpomíná na čerstvý zážitek.

Vyhrála také pět sudů, takže už má naplánované oslavy. Od hostů dokonce nečekaně dostala dort. A pyšná je nakonec i její maminka, která ji od práce původně spíše odrazovala.

U práce výčepní a barmanky hodlá Marie Černá ještě dlouho zůstat, protože ji hodně baví. Ač je z Chebu, usadit se chce v Budějovicích, kde je zatím na koleji, ale už se poohlíží po privátním bydlení. Líbí se jí zdejší atmosféra, která připomíná život spíše jako někde na malém městečku.

A není vyloučeno, že zkusí i další soutěž a přihlásí se do ještě prestižnější Pilsner Urquell Master Bartender. Hlavně ale doufá, že zákazníkům bude pivo, které načepuje, pokaždé chutnat.

Autor:


Nejčtenější

Dvouletý chlapec se dostal z domu do bazénu, následkům tonutí podlehl

Ilustrační snímek

Dvouletý chlapec zemřel poté, co se topil v zahradním bazénu u rodinného domu v Písku. O letošních prázdninách je to v...

Na Prachaticku spadlo unikátní letadlo Be 50 Beta Minor, pilot zemřel

U Strunkovic nad Blanicí na Prachaticku se při leteckém dni zřítilo unikátní...

U Strunkovic nad Blanicí na Prachaticku se v sobotu odpoledne při leteckém dni zřítilo unikátní letadlo Be 50 Beta...



Po čelní srážce zemřeli dva motorkáři na Českobudějovicku

Nehoda motorkářů mezi Hlubokou nad Vltavou a Municemi (11. srpna 2018).

Při dopolední nehodě na Českobudějovicku zemřeli dva řidiči motorek ve věku 44 a 39 let, uvedla policie. Čelně se...

V Hluboké se rozloučili s Kamilem Benešem, který padl v Afghánistánu

Lidé se loučí s Kamilem Benešem při smutečním obřadu v kostele sv. Jana...

V Hluboké nad Vltavou se lidé rozloučili s Kamilem Benešem, jedním ze tří českých vojáků, kteří se na misi v...

Zahradu s biotopem buduje rodina jako jedinečné království

Jezírko bylo tím prvním, co Piherovi na své zahradě vybudovali. Teprve pak se...

Holou parcelu bez jediného stromu koupili v malebné jihočeské vesničce před sedmi lety na stavbu rodinného domu a spolu...

Další z rubriky

V Hluboké se rozloučili s Kamilem Benešem, který padl v Afghánistánu

Lidé se loučí s Kamilem Benešem při smutečním obřadu v kostele sv. Jana...

V Hluboké nad Vltavou se lidé rozloučili s Kamilem Benešem, jedním ze tří českých vojáků, kteří se na misi v...

Postavme divadlo a mosty, říká hlavní architekt Českých Budějovic

Hlavní architekt Budějovic Jan Němec dojíždí do krajského města na jeden den v...

Podle hlavního architekta města Jana Němce je urbanistická podoba Českých Budějovic zakotvena v územním plánu....

Kůrovec se dál šíří jihem Čech. Nyní decimuje smrky kolem Tábora

Kůrovec ničí stromy na Dačicku.

V táborských městských lesích již několik dní bojují s kůrovcem. Brouk napadl zhruba dva tisíce stromů. Situace je...

Najdete na iDNES.cz